“Dietro ogni bottiglia di vino c’è l’immagine viva, dolce e ad un tempo un po’ amara della terra in cui il vino è nato. Il vino non è solo il prodotto della terra ma possiede anche una dimensione culturale ed è solo attraverso la conoscenza del suo passato che si può comprendere la sua realtà attuale, è solo attraverso la conoscenza delle sue vicende produttive che si comprende a pieno il suo presente”

Bruno Pastena